一品一品にコンセプトやパフォーマンスのあるレストラン「81」に行ってみたら、次の料理や盛付けが全く想像できないワクワク新体験でした。

日本の国番号81

5回世界一に選ばれた世界一予約の取れないレストランといわれる「エル・ブジ」で修行された永島健志シェフがオーナーの、9月に西麻布のコートヤードHIROOに移転した「81(エイティーワン)」に行ってみました。どういうお店なのか詳しくわかってないまま向かったのですが、前職キノトロでの同僚、グルメ部長H川さんに誘われるまま参加したところ、いままで体験したことのないレストラン新体験でした。(2015.09.05)

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